وقتی سرما می خورید یا دلتان یک نوشیدنی با طبع گرم می خواهید یا هوا آنقدر سرد است که دلتان می خواهد گرم شوسد و از طعم ادویه جات تند و تیز و گزم خوشتان می آید فقط یک نوشیدنی است که که می تواند پاسخگوی نیازهای شما باشد آن هم چای ماسالا است که می خواهیم درباره آن با شما صحبت کنیم. در این مقاله با چای ماسالا آشنا می شوید یعنی ترکیب مواد چای ماسالا و طرز تهیه آن؛ برای اینکه با این چای پرخاصیت و خوشمزه بهتر و بیشتر آشنا گردید این مقاله را تا انتها مطالعه نمایید.

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا بومی کشورهای هندوستان و تایلند می باشد و قدمت تاریخی زیادی دارد، همچنین چای ماسالا دارای ارزش غذایی بالایی می باشد و ترکیبات مغذی زیادی دارد به همین خاطر دارای خواص دارویی و درمانی زیادی می باشد و می شود از آن بعنوان دارویی سنتی استفاده نمود. بازار فروش ماسالا هم در کشورهای بومی اش و هم در خیلی کشورهای اروپایی و آسیایی خیلی عالی می باشد چون یک چای مخلوط گیاهی به حساب می آید.

تاریخچه چای ماسالا:

پیشینه چای ماسالا به ۵۰۰۰ هزار یا ۹۰۰۰ هزار سال پیش در آسیای جنوبی بر می گردد، در آن زمان پادشاهان از این چای بعنوان نوشیدنی ای که خاصیت دارویی داشت استفاده می‌ نمودند، در گذشته چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو می‌شد و از انواع ادویه‌ها در تهیه آن استفاده می‌شد؛ همچنین پادشاهان هندی از این چای گیاهی با طبع گرم در مهمانی ها و مجالس برای پذیرایی مهمان هایشان استفاده می کردند. در سال ۱۸۳۵ وقتی که بریتانیا شروع به کشت چای در ایالت آسام (شمال شرقی کشور هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه چای نیز آغاز شد و چای ماسالا هم در همین دوران به وجود آمد.

در دهه های اخیر چای ماسالا در اروپا و آمریکا نیز علاقمندان زیادی پیدا کرده‌ است، این نوشیدنی همچنین در قسمت شرقی و مناطق ساحلی آفریقا به ‌ویژه در پرطرفدار می باشد؛ چای ماسالا در کشورهای عربی مثل قطر، کویت، امارات و عربستان  هم محبوب است و با نام چای کرک شناخته می‌شود.

ترکیبات چای ماسالا:

چای ماسالا از ترکیبات گیاهی و طبیعی گوناگونی مثل دارچین، زنجبیل، هل، فلفل سیاه، جوز هندی، رازیانه، بادیان خطائی، میخک و … می درست شده است و وجود همه این گیاهان باعث می گردد تا این چای بسیار خوشبو و خوش طعم و از خواص درمانی زیادی برخوردار باشد. ما ایرانی ها نیز از این گیاهان در تهیه بسیاری از دمنوش ها و غذاهای خود استفاده می کنیم و می توان گفت طعم آشنایی برایمان دارد؛ در ادامه درباره این گیاهان معطر توضیح مختصری می دهیم:

-دارچین:

ادویه ای با طبعی گرم و کمی شیرین که کالری زیادی نیز ندارد و نوعی چربی سوز محسوب می گردد، افرادی که قصد لاغری دارند از آن در تهیه انواع دمنوش استفاده می کنند.

-زنجبیل:

پودر زنجبیل هم یکی دیگر از ادویه های تند موجود در چای ماسالا می باشد که دمای بدن را بالا می برد و نقش یک محرک را بازی کند، زنجبیل به عملکرد معده کمک می کند و سبب کاهش وزن افراد می شود، همچنین خواص زیادی برای درمان بیماری های مختلف دارد.

-هل:

هل یکی دیگر از ترکیبات اصلی این چای هندی است، دانه های هل به رنگ های سفید، سبز و سیاه وجود دارند اما در تهیه این چای از هل سبز رنگ استفاده می گردد، هل نقش یک خوشبو کننده و طعم دهنده در چای ماسالا را بازی می کند؛ این دانه خوشبو هم دارای خواص فراوانی برای بدن مثل سم زدایی، بهبود هضم غذا و … می باشد.

-جوز هندی:

جوز هندی با اینکه به میزان کمی در ماسالا وجود دارد با توجه به قوی بودنش، عطر خوبی به این چای می بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. فلفل سیاه در کنار زنجبیل، تندی این دمنوش را بیشتر می کند و سبب می گردد تا دمای بدن بالا برود و انگل ها و قارچ هایی که در انسان وجود دارند از بین ببرند.

-رازیانه:

با اینکه رازیانه از لحاظ خواصی که دارد دارای ارزش بالایی می باشد اما باید به این قضیه دقت کرد که وجود رازیانه در ترکیبات چای ماسالا باعث می گردد که این نوشیدنی برای زنان باردار و شیرده مناسب نباشد. رازیانه موجب جوان کنندگی پوست، ضد بلغم و صفرا، دارای استروژن بالا، ملین و مسهل، رفع آسم و سرفه، ضد نفخ و… می گردد.

بسته نیم کیلو